Lame trempée et durcie à Rockwell C56 °-58 ° pour conserver un tranchant parfait plus longtemps. Résiste à la rouille et aux taches Fait à la main au Japon Chaque couteau est  minutieusement pesé pour une balance parfaite dans la main Les contours lisses éliminent la nourriture et des pièges de saleté, offrant le nec plus ultra dans la sécurité et l'hygiène.